Jakob Zeller stammt aus Südtirol und bringt über ein Jahrzehnt kulinarischer Erfahrung aus renommierten Küchen in Spanien, Frankreich und Schweden mit.
Ethel Hoon, geboren und aufgewachsen in Singapur, entwickelte ihre Leidenschaft für das Kochen durch Familientreffen, bei denen sich alles ums Essen drehte. Sie verfeinerte ihre Fähigkeiten in verschiedenen angesehenen Restaurants in Singapur, Paris, Hongkong und Japan.
Die beiden lernten sich in Schweden kennen, als sie unter Magnus Nilsson im Fäviken arbeiteten, wo Ethel als Sous-Chefin und Jakob für Forschung und Entwicklung von Gerichten verantwortlich war.

Jakob und Ethel vereinten ihre unterschiedlichen Hintergründe im Restaurant Klösterle in den österreichischen Alpen von 2019 bis 2023. Jetzt verwirklichen sie mit Pramol ihren gemeinsamen Traum, einem Projekt, das ihre Leidenschaft für die Natur und das Kochen wiederspiegelt.

 

Für das Pop-up Pramol Alto haben sie Julia Heifer und Core Kurtenbach ins Team geholt.

Julia, eine autodidaktische Köchin aus Berlin, lernte ihr Handwerk in Küchen wie Dottir und Olafur Eliasson Canteen und war zudem die Chefköchin und Inhaberin von LOK6 und Gaia, wo sie mit ihrem saisonalen Kochstil die Herzen der Berliner Feinschmecker höher schlagen ließ.

Core, ebenfalls aus Berlin,

arbeitete in namhaften Restaurants wie der Beuster Bar und dem Otto, wo er sein Wissen und seine Leidenschaft für Wein weitergeben konnte.

 

Als Gruppe streben die vier danach, besondere Momente mit Essen und Wein zu schaffen, die die einzigartigen Aromen der Alpen und ihre vielfältigen Hintergründe zelebrieren.